Kafijas tases garšu ietekmē daudzi faktori, tostarp kafijas pupiņu dažādība, izcelsme, grauzdēšanas metode utt., bet vai zini, ka kafijas tases ietekmē arī kafijas garšu?
Ja jūs zināt mazliet par sarkanvīnu vai izsmalcinātu vīnu, jūs droši vien zināt, ko es domāju. Vīna degustētājiem obligāts kurss ir, kā izvēlēties dažādu formu vīna glāzes dažādu vīnu degustēšanai. Agrāk cilvēki sarkanvīna dzeršanai izmantoja visgarākās un lielākās glāzes, bet, dzerot baltvīnu, mazākas. Jo glāzes forma ietekmē sarkanvīna garšu un aromātu.
Tātad, kad mēs dzeram kafiju, mums vajadzētu izvēlēties arī pareizo tasi, lai labāk atbrīvotu kafijas garšu, vai ne? Jo dažādām kafijas krūzītēm ir atšķirīga ietekme uz kafijas garšu. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka kafijas tases forma, krāsa, tekstūra utt. var ietekmēt patērētāju uztveri par kafijas garšu.
1. Dažādas kafijas tasīšu formas
Apvienotās Karalistes Oksfordas universitātes veiktais pētījums parādīja, ka kafijas tases forma ietekmē kafijas garšu.
Pētnieki pētījumam piesaistīja vairāk nekā 300 brīvprātīgos no dažādiem reģioniem, ļāva viņiem nogaršot kafiju dažādu formu tasītēs un pēc tam novērtēja kafijas aromātu, rūgtumu, stiprumu, garšu un citus aspektus.
Eksperimenta rezultāti parādīja, ka lielākā daļa cilvēku uzskatīja, ka kafija garākajā krūzē garšoja saldāk, un kafija "izdilis" tasītē bija rūgtāka nekā "treknajā".
Pētnieki analizēja, ka iemesls, kāpēc cilvēki uzskata, ka kafija augstās un "resnās" krūzēs ir salda, var būt tas, ka šādas tasītes, visticamāk, izdala kafijas rūgto garšu.
2. Kafijas krūzes ar dažādām tekstūrām
Kafijas krūzes, kas izgatavotas no dažādiem materiāliem, lieliski ietekmē kafijas garšu. Laba tase var pilnībā izcelt kafijas garšu, bet slikta tasīte var sabojāt kafijas garšu.
Porcelāna krūze
Porcelāna krūzes ir visplašāk izmantotie kafijas piederumi. Labas kafijas tasei baltai porcelāna krūzei ir gluda virsma un maiga krāsa, kas ir labākais kafijas trauks kafijas šķidruma krāsas novērošanai.
Stikls
Glāze ir iecienīta smalkas kafijas pagatavošanai. Tā kā stikla krūze ir caurspīdīga, tā var labi parādīt kafijas slāņošanos, turot kafiju, piemēram, latte un macchiato. Kafija ir diezgan laba izvēle.
Keramikas kauss
Keramikas krūzes ir iecienītas kafijas spēlētāju vidū, kas meklē vēstures sajūtu. Salīdzinot ar porcelāna krūzēm un stikla krūzēm, keramikas krūzīšu virsma ir raupjāka, ar biezu augsnes sajūtu, un tā ir ļoti vienkārša un vēsturiska. Vienkārši pēc kafijas dzeršanas nav ļoti viegli nomazgāties.
Plastmasas kauss
Plastmasas krūzes ir visbiežāk izmantotās krūzes. Lielākā daļa dzērienu veikalos šobrīd izmantoto krūzīšu ir plastmasas krūzes, taču, lietojot plastmasas krūzes karstas kafijas dzeršanai, tasīšu smarža ietekmēs kafijas garšu, un plastmasas krūzes nav videi draudzīgas.
3. Dažādu krāsu krūzes
Psihologi uzskata, ka cilvēka pirmā sajūta ir redze, un vislielākā ietekme uz redzi ir krāsa. Iemesls, kāpēc cilvēku uzvedību ietekmē krāsa, ir tas, ka cilvēku uzvedībā bieži vien viegli dominē emocijas. (Baidu)
Tāpēc arī kafijas tases krāsa zināmā mērā ietekmēs cilvēku emocijas, kas savukārt ietekmē spriedumu par kafijas garšu.
Austrālijas Federālās universitātes psiholoģijas profesors Dorons jau agrāk aicināja desmitiem cilvēku veikt eksperimentus, ievietojot identisku kafiju dažādu krāsu kafijas tasītēs, lai pārbaudītu kafijas tasīšu krāsas ietekmi uz cilvēku kafijas garšu.
Pētījuma rezultāti atklāja, ka, salīdzinot ar caurspīdīgo stiklu, cilvēki domāja, ka kafijas šķidrums baltajā kafijas tasītē ir tumšāks, un pēc tam uzskatīja, ka kafijas šķidruma koncentrācija ir augstāka un garša ir rūgtāka; savukārt kafija zilajā kafijas tasītē zilā kontrasta dēļ Cilvēki domā, ka kafijas šķidruma krāsa ir gaišāka, un tad tiek uzskatīts, ka kafijas šķidrums ir zemas koncentrācijas un nav rūgts dzeramam.
Tāpēc kafijas tases krāsa vairāk vai mazāk ietekmēs garšu.
